金針菇買回來放冰箱幾天，如果金針菇沒有變質，一般還能吃；如果金針菇變質，一般不能吃。具體分析如下：
如果買回來的金針菇比較新鮮，而且保存的方式得當，冰箱的溫度比較低，放冰箱幾天一般不會導致金針菇腐敗，所以如果金針菇沒有變質，一般還能吃，可以給身體補充營養，起到促進代謝、益智健腦等作用。如果存放金針菇的冷藏室溫度較高，保存的方式不得當，而且存放的時間比較長，放冰箱幾天可能會導致金針菇變質，出現變味、變色、變軟等情況，一般不能吃。如果吃了可能會引起胃腸功能紊亂，出現腹痛、腹瀉等癥狀，從而對身體造成損害。