在少吃肉和油脂類食物的情況下，患者還會出現血脂高的情況，并且血液中的血脂可能還會增加。這是因為除了飲食因素外，還有其他原因會導致血脂升高，如遺傳因素、肥胖、缺乏運動、吸煙、藥物影響等。一般情況下，血液中的血脂來自于食物、肝臟、骨骼肌、皮下組織、淋巴結等。
一、少吃肉、少吃油，血脂還是高的原因
1.遺傳因素：部分患者的血脂異常與遺傳有關，即家族性高膽固醇血癥等疾病。即使通過改變飲食習慣也不能完全控制血脂水平。
2.肥胖：即使是輕度的超重也可能導致血脂升高。因為過多的脂肪組織會刺激肝臟產生更多的膽固醇，從而引發高脂血癥。
3.缺乏運動：長期久坐不動的生活方式可能導致體內能量過剩，進一步轉化為脂肪并沉積在血管壁上。
4.吸煙：煙草中含有許多有害物質，如尼古丁和一氧化碳等，這些成分會對血管內皮細胞造成損害，導致血管中脂質沉積。
5.藥物影響：某些藥物可能會干擾血脂代謝過程，例如激素類藥物、抗抑郁藥等。
二、血脂的來源
1.食物：如果患者經常吃高脂肪的食物，如肥肉、炸雞等。這些食物中的脂肪含量比較高，在進食后會轉化為甘油三酯和膽固醇，并進入血液循環系統，導致體內血脂水平升高。
2.肝臟：肝細胞可以合成大部分的甘油三酯以及膽固醇，當攝入過多的熱量時，多余的熱量將儲存在肝臟中形成脂肪組織。
3.骨骼肌：肌肉也是儲存脂肪的主要場所之一，尤其是腹部和大腿等部位的肌肉。在長期飲食不當的情況下，會導致大量的脂肪積累在這些部位的肌肉中。
4.皮下組織：身體其他部位的脂肪也會逐漸沉積并轉化為血脂。
5.淋巴結：淋巴結是人體內的一個重要免疫器官，它可以幫助清除體內的毒素和廢物。當淋巴液無法正常流動時，就會導致脂肪積聚在淋巴結中，從而增加血脂的濃度。
患者血脂依然居高不下建議咨詢專業醫生的意見，制定個性化的治療方案。