小蒜根須的功效包括殺菌抗炎、降低血脂、預防感冒等。但胃腸道疾病患者、眼部疾病患者一般要避免食用。
1、功效：小蒜根中含有大量的天然抗生素，可以有效地抑制細菌、病毒和真菌的生長繁殖，防止感染和疾病的發生。小蒜根須中還含有大蒜油，可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油含量，預防和治療心血管疾病。小蒜根須中存在含硫化合物，具有較強的抗病毒活性，可降低感冒的概率。
2、禁忌：小蒜根須的刺激性很強，如果過多食用會刺激胃腸道黏膜，造成腹痛、腹瀉癥狀，因此要適量食用，一般胃潰瘍、慢性胃炎、消化不良等胃腸道疾病患者不宜食用，也不宜空腹食用。由于小蒜根須具有強烈刺激性，大量食用會刺激眼睛，因此有眼瞼炎、結膜炎等眼部疾病的患者不能食用。
此外，小蒜根須還具有滅菌、殺蟲、增進食欲的功效，建議適量食用，以免出現不適癥狀。