肺結核皮試一般指結核菌素皮膚試驗，試驗結束后2-3天通常才能吃辣。
結核菌素皮膚試驗屬于遲發型變態反應，是指將結核菌素純蛋白衍生物注入人體皮膚來診斷結核分枝桿菌感染所致的Ⅳ型超敏反應的皮內試驗。而將結核菌素注射進皮膚后48-72小時，通常需要觀察注射部位皮膚的變化，并根據皮膚反應判斷是否存在結核分枝桿菌感染。
在明確皮膚反應之前，一般不能吃辛辣刺激的食物，比如火鍋、麻辣燙、燒烤等。由此可知，結核菌素皮膚試驗結束后2-3天，一般才能吃辣，通常不建議在得出檢查結果之前進食刺激性的食物，以免導致皮膚出現異常過敏反應，比如皮膚起疹子、瘙癢、紅腫、灼熱等，從而影響檢查結果的準確性，建議盡量保持飲食清淡，以蔬菜粥、玉米糊、燕麥粥等食物為主。
此外，在注射結核菌素后，通常以受試部位是否出現紅暈硬結為診斷標準，如果沒有硬結為陰性；有針眼大小的紅點或稍有紅腫，硬結直徑小于0.5cm為弱陽性；有紅暈，而且硬結直徑大于0.5cm，則為陽性。受檢者可以根據皮膚反應初步判斷感染情況。