血壓高一般指高血壓。通常情況下，早餐吃了配料有牛油的面包是否影響到高血壓需要根據實際情況進行判斷。具體分析如下：
面包是以小麥粉為主要原料制成的食品。如果早餐吃了配料有牛油的面包，但是吃得比較少，一般不會影響到高血壓，可以補充身體所需部分營養，緩解饑餓。牛油的飽和脂肪酸含量較高，如果吃得比較多，可能會影響到高血壓，導致血壓升高。
患者日常應該保持清淡飲食，避免食用臘肉、泡菜等過咸的食物。