部分人群可能會出現過敏的情況，菠菜過敏主要和個人的體質有關，不同的過敏程度出現的癥狀會存在一定差異，治療上也應該根據過敏的程度遵醫囑采取相應的治療措施。
1、輕度過敏：接觸菠菜或者是吃菠菜這種食材之后，有可能會造成皮膚局部的皮疹、瘙癢，以及皮膚風團、小疙瘩等輕度皮膚過敏的癥狀。也有可能會出現胃腸道的充血、腫脹，引起腹脹、惡心、嘔吐、食欲減退等表現。輕度的過敏有可能避免接觸，不要再吃菠菜會自行恢復，如果不能恢復可以使用一些藥物進行調理。對于出現皮膚瘙癢的患者，可以外用爐甘石洗劑或者醋酸地塞米松乳膏。如果伴隨胃腸道癥狀或者是瘙癢嚴重，可以遵醫囑服用西咪替丁片配合潑尼松片，進行抗過敏治療；
2、中度過敏：部分人群食用菠菜有可能會誘發全身蕁麻疹，造成皮膚的風團，還有可能會造成風團皮膚融合成片，并且伴隨焦慮、臉紅、瘙癢等癥狀，還有可能會造成呼吸加深、加快，以及心率增快等表現。可以遵醫囑口服鹽酸左西替利嗪分散片，配合潑尼松片，也可以肌肉注射醋酸地塞米松注射液，或靜脈點滴葡萄糖酸鈣注射液等；
3、重度過敏：如果食用菠菜出現嚴重過敏癥狀，有可能會造成呼吸困難、嘴唇發紫、心慌、胸悶、喉頭水腫，甚至出現窒息休克、心臟驟停等表現，會危及生命。應該立即就醫，及時采取搶救措施，靜脈推注地塞米松注射液，皮下注射腎上腺素。如果有心臟驟停應該及時采取胸外按壓，同時進行吸氧或者是電除顫。對于出現喉頭水腫的患者，還應該進行氣管切開。
出現菠菜過敏，首先避免再次接觸，盡早就醫。其次需要結合臨床癥狀針對性治療，藥物需要在醫師指導下使用，避免自行用藥。