明礬對人體是有害的，但具體情況要根據攝入或接觸的量和方式來判斷，建議及時就醫咨詢，謹遵醫囑。
明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀。在食品領域，如果攝入過多的明礬，鋁元素會在人體內蓄積。鋁不是人體必需的微量元素，長期過量攝入會影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收。而且，鋁會在大腦、骨骼等部位沉積，可能與老年癡呆癥的發生有關。例如，一些傳統的油條制作過程中如果添加過量明礬來使油條膨脹，人們長期食用的油條就會增加鋁攝入的風險。
雖然明礬有一定的藥用價值，如在皮膚科用于收斂、止瀉等，但使用不當也會造成危害。外用時如果濃度過高，可能會對皮膚和黏膜造成刺激，引起紅腫、疼痛等癥狀。在日常環境中，明礬如果大量接觸人體，比如在工業生產環境中，明礬粉塵被人體吸入后，會刺激呼吸道，可能導致咳嗽、氣喘等呼吸道疾病。