水仙花的香味通常是沒有毒的，但如果誤食水仙花，則可能中毒。
水仙花是較為常見的觀賞花卉，可散發出較為濃郁的香味。其香味通常不含有毒素，一般不會導致有毒物質隨呼吸道進入體內，通常不會對身體健康造成明顯影響，平時無需過度緊張、焦慮。
如果在聞到水仙花的香味后有頭暈、胸悶等癥狀，考慮與放置水仙花的環境較為密閉有關，該環境易導致空氣不流通，可能使機體進入缺氧狀態，進而產生不適癥狀。在適當通風后，不適癥狀通常會得到改善。
需要注意的是，水仙花的花、葉、莖含有石蒜堿，如果不慎食用了較多水仙花，容易對機體產生刺激，可能出現中毒的情況，多有惡心、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴重時可能導致呼吸中樞麻痹。
因此，平時要避免食用水仙花，在接觸水仙花后應及時洗手，以免在摸嘴唇、咬手指等動作中不慎攝入石蒜堿。如果已經誤食水仙花，需要及時大量飲用溫清水，或進行催吐，以促使體內的有毒物質盡快排出，防止對身體造成持續性的刺激。如果有明顯的腹瀉癥狀，可遵醫囑使用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊等藥物止瀉。