獼猴桃與蝦一起食用后，中毒癥狀主要有頭暈、腹痛、腹瀉等。
1.頭暈：獼猴桃與蝦一起食用若是出現中毒的現象，主要是因為獼猴桃中富含豐富的維生素C，而蝦中含有五價砷化合物，若蝦和獼猴桃同食，維生素C可能會與五價砷化合物發生反應，出現食物中毒的現象，容易引起神經損傷，出現頭暈的癥狀。
2.腹痛：由于獼猴桃與蝦會出現一定的有毒物質，通常會對胃腸黏膜造成不同程度的損傷，此時患者常會出現腹痛的癥狀，若是不及時治療，可導致癥狀加重。
3.腹瀉：若是患者不及時進行治療，胃腸功能常會因中毒現象而出現紊亂，可能會導致胃腸蠕動受到影響，容易引起腹瀉的癥狀。
除此之外，患者還可能有惡心、嘔吐的癥狀。