降血脂較快的食物一般有新鮮的蔬菜和水果、谷物類、豆制品等，根據實際情況差異，通常不存在降血脂最快的食物。

1、新鮮的蔬菜和水果：

日常生活中常見新鮮的蔬菜和水果有洋蔥、玉米、茄子、韭菜、黃瓜、蘋果等，此類食物通常富含水溶性纖維以及多種維生素，有助于控制膽固醇吸收，調節膽固醇水平，在一定程度上起到降血脂的作用。

2、谷物類：

在消化食物的過程中，肝臟會分泌出一種含膽固醇的膽汁酸，可以幫助消化和吸收食物中的脂肪，適當吃小米、燕麥等谷類，通過其中的可溶性纖維吸收膽汁酸，有助于抑制膽固醇升高，從而起到降低血脂的作用。

3、豆制品：

平時每天適量的吃一些豆制品，如黃豆、豆腐等，有助于控制血清總膽固醇、甘油三酯水平，避免血脂水平過高。

此外，海鮮類對血脂的控制也有一定好處，但是食物不能代替藥物治療，有必要時應在醫生指導下使用藥物降血脂。