西洋參用開水泡比溫水泡更好。

西洋參是較為常用的一種中藥材，為五加科人參屬植物西洋參的根，味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經，主要具有補氣養陰、清熱生津的功效，主治氣陰兩傷證、肺氣虛及肺陰虛證，改善相關情況引發的出汗、嘔吐等癥狀。

作為日常養生保健飲用，可以用西洋參沖泡代茶飲，起到一定的補益作用，通常用開水泡是較好的。因為用開水一般能泡出西洋參中對人體有益的物質，使其盡量最大限度的發揮藥效，有助于達到更好的調養目的。如果用溫水，就可能導致其中的營養物質不能充分析出，從而不能起到較好的調養作用。

西洋參作為一種中藥材，存在一定的配伍禁忌，建議平時使用西洋參或者其他中藥材時，在醫生指導下進行，不可盲目使用，以免用藥不當導致身體健康受到不必要的損害。用藥期間注意清淡飲食，盡量不吃辣椒、生蒜、炸雞、雪糕等辛辣、油膩、生冷的食物。