干石斛花泡水喝的功效與作用為滋陰清熱、益胃生津。
干石斛花泡水喝，能促進胃液分泌，可助消化，還有增強代謝、抗衰老等作用。其性微寒、味甘，有滋陰清熱、益胃生津之功效。干石斛花中含有多種揮發油，具有揮發性，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑郁等癥狀。同時還有理氣作用，氣清而不濁，和而不猛，疏暢氣機，宣通窒滯而無辛溫剛燥之弊，改善調節功能，舒緩胸臆。而且其莖可入藥，有滋陰清熱，生津止渴的功效。用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱等功效。
使用藥物前，建議積極咨詢相關醫師，合理用藥。對于脾胃虛寒或有寒性關節炎的人，一般不建議使用該藥。