黃曲霉素是一種毒性極強的致癌物質，常存在于某些受潮或變質的食物中。
最容易滋生黃曲霉素的食物包括：
發霉的花生、瓜子等堅果類食品
受潮的玉米和大米
長期存放的食用油
這些食物在潮濕環境下容易發霉，產生黃曲霉素。
預防方法：定期檢查糧油是否發霉變質，及時丟棄損壞的食物，保持存儲環境干燥通風。
通過科學儲存和管理，可以有效降低攝入黃曲霉素的風險。