胃可以切除一部分，在臨床上，胃切除手術一般用于治療胃癌、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等疾病，但胃屬于不可再生器官，切除以后不能再生，有可能出現后遺癥，比如膽汁反流性胃炎、消化功能受損，具體分析如下：
1.膽汁反流性胃炎：胃切除一部分后，患者的膽汁、胰液等容易流入胃中，造成胃黏膜發炎、胃灼熱、胃出血等。如果癥狀較輕，患者可以服用多潘立酮片、莫沙必利片等藥物治療，如果癥狀嚴重，可能需要手術治療。
2.消化功能受損：胃切除一部分會造成胃的體積減小、胃酸分泌不足，從而導致患者出現消化不良、燒心、反酸等癥狀。因此，患者需要長期服用抑制胃酸分泌、保護胃黏膜的藥物，比如鋁碳酸鎂片、硫糖鋁咀嚼片等。
總之，胃可以切除一部分，但可能出現后遺癥，影響患者的身體健康。