舌苔發白且表面不光滑，可能是由于體內濕氣較重或消化不良所導致。同時，舌根部出現的紅色顆粒狀小疙瘩，通常是正常的免疫器官——舌扁桃體。
舌扁桃體是人體重要的淋巴組織之一，位于舌根部，負責吞噬病原體、抵抗感染，起到保護身體的作用。這些紅色的小疙瘩在正常情況下是存在的，并非病理現象。
至于您提到的口腔內發澀發干，以及喝水時感覺燙嗓子，這可能與多種因素有關。例如，過度疲勞、干燥的環境、或者是某些感染所導致。
如果舌苔發白并伴有舌根部不適，建議注意以下幾點：
保持良好的口腔衛生習慣，飯后及時漱口
多喝水，保持身體水分充足
避免過度勞累，保證充足的休息時間
如果癥狀持續或加重，可以適當使用一些消炎藥物進行治療
忌食辛辣、油膩的食物，減少對口腔黏膜的刺激
保持心情舒暢，避免情緒波動過大
如果上述措施不能緩解癥狀，或者出現發熱、吞咽困難等癥狀時，建議及時就醫。
總的來說，舌根部的紅色顆粒狀小疙瘩屬于正常生理結構，無需過于擔心。但如果伴隨其他不適癥狀，還是需要注意調理和觀察。
希望這些信息對您有所幫助！