豬肚雞的營養價值及功效有補充營養、增進食欲、補脾等，但應避免一次性攝入過多，以免對腸胃造成負擔。
1、補充營養：
豬肚雞屬于性溫的食物，歸脾胃經。它的營養價值豐富，含有蛋白質、鐵元素、維生素等，能夠補充人體所需的多種營養成分，還能起到增強體質的作用，有助于改善營養不良的情況。
2、增進食欲：
當患者出現食欲不振時，適當吃些豬肚雞可增進食欲。豬肚雞的雞肉滑嫩，豬肚口感的爽脆，具有增進食欲的作用，有助于改善食欲不振的情況。
3、補脾：
當患者存在脾胃虛弱時，豬肚雞能夠起到補脾的作用。脾虛時，患者會出現腹部脹滿、乏力甚至消瘦等癥狀。適當攝入豬肚雞可以在一定程度上改善上述癥狀。
除此之外，豬肚雞的營養價值及功效還有補中、益氣、和胃等，適量食用對身體健康是有一定好處的。