臨期純牛奶是指接近保質期的純牛奶，如果保存得當，一般未出現變質等情況，營養價值與新鮮純牛奶相同，可以繼續飲用。但是保存不當時，臨期純牛奶有可能變質，則不建議繼續飲用。
在保存較好的情況下，臨期純牛奶和新日期的純牛奶營養價值無區別，依然含有蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素A、維生素D等營養成分，適量飲用有利于補充相關營養物質，對于人體健康有利。但是，如果純牛奶保存不當，長時間置于高熱的環境中，臨期純牛奶中的蛋白質等營養物質可能出現了沉淀、變質的情況，此時不建議繼續飲用，有可能對身體不利，容易導致腹痛、腹瀉等胃腸功能紊亂的情況。
生活中建議盡量購買最新日期的純牛奶，并儲存在陰涼、干燥、通風處，避免出現變質或過期等情況。部分純牛奶的保質期較短，購買時應認真查看日期，避免購買到過期食品。