一般來說，晚上吃油桃可能會長胖，可能不會長胖，需要結合攝入總熱量和消耗總熱量進行判斷。具體分析如下：
1.會長胖：油桃富含蛋白質、維生素C、維生素B1等營養元素，有補充營養、潤腸通便等功效。油桃的含糖量比較高，如果白天攝入熱量比較多，而且幾乎沒有運動，晚上吃油桃可能會導致攝入總熱量大于消耗總熱量，造成脂肪堆積，進而出現長胖的情況。
2.不會長胖：油桃的熱量不算太高，如果沒有吃太多油桃，白天攝入熱量比較少，而且白天有一定量的運動，比如跑步、游泳、跳繩等，攝入的總熱量可能小于或者等于消耗總熱量，通常不會長胖。