枸杞受潮發粘是否還能吃需根據實際情況來分析，一般未變質能吃，如果已經變質就不能吃了。
枸杞在保存過程中，如果環境過于潮濕，枸杞容易吸收空氣中的水分，導致其質地變軟、發粘。此外，枸杞本身含有大量的糖分，在受潮后，藥材中所含有的糖分很容易析出藥材表面，使其表面返軟、發粘、顏色發生改變。如果枸杞僅因受潮增加了水分而發粘，并未伴隨發黑、霉變、有臭味等現象，且營養成分和藥效未受嚴重影響，一般可以正常食用。但建議在食用前將其晾曬干燥，以降低水分含量，避免影響口感和保存。在烹飪過程中，如果使用枸杞，通常會進行煮沸或泡發等處理，這也可以消除潮濕對枸杞的影響。如果枸杞受潮發粘后，伴隨發黑、霉變、有臭味等現象，可能是其中的糖分已經被氧化，食物里含有了會致病的微生物。此時食用可能會引起急性胃腸炎、食物中毒等情況，嚴重時可引起昏迷、休克等。因此，這類受潮發粘的枸杞不建議食用。
為了避免枸杞出現發軟發粘的情況，應正確保存枸杞。一般來說，應將枸杞放在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕環境。可以將枸杞密封保存，如放入密封罐或密封袋中，以防止其受潮。