吃了蒼蠅爬過的飯可能會攝入污物、細菌等有害微生物，可能會導致痢疾、腸炎等疾病。
被蒼蠅爬過的飯一般不建議繼續食用。因為蒼蠅的生活環境比較差，并且偏好腐敗的食物，所以身上可能會帶有污物、細菌、真菌、病毒、寄生蟲卵等微生物，尤其是在蒼蠅的口器、腿上。如果蒼蠅在飯上爬過，可能會將有害的微生物沾染到飯上，食用后導致痢疾、腸炎、寄生蟲感染等疾病，引起患者出現食欲減退，腹痛、腹瀉，黏液膿血便等不適癥狀。
平時要注意飲食安全，不吃變質的食物，食物要新鮮、衛生，建議低溫儲存食物，儲存食物的環境要通風、透氣，避免臟亂、潮濕，容易吸引蒼蠅，導致食物不衛生。