生牛乳是指全脂的奶粉，脫脂乳清粉是指脫脂奶粉。所以具體生牛乳與脫脂乳清粉的哪個對人體更好，根據不同人群的需求，有不同的選擇，不能一概而論。
1、生牛乳：主要針對需要全面營養的人群，比如兒童、青少年等。生牛乳奶粉是全脂奶粉，用純乳經過濃縮、干燥制成的粉狀產品，營養物質丟失較少，基本可以保留牛乳中的所有營養成分。其中蛋白質含量≥24%，脂肪含量≥26%，乳糖含量≥37%，可以滿足兒童、青少年等不同年齡階段人群的營養需求；
2、脫脂乳清粉好：脫脂乳清粉中能量含量較低，與生牛乳相比差一些。比較適合能量需求低的人群，如老年人、肥胖，或患有高血脂的人群。因為脫脂乳清粉在生產過程中，去除牛乳中含有的脂肪，既可以滿足機體對蛋白質、鈣的需要，還可以控制脂肪、能量的攝入，避免加重身體代謝負擔。