老人味覺減退，不一定是疾病導致，通常與生理性因素和病理性因素有關。如果是生理性因素，可以通過心理疏導、營養神經等，促進癥狀恢復。如果是口腔黏膜受損、鼻部炎癥、神經受損等病理性因素，需要查明病因，給予對應治療。
一、生理性因素：主要與情緒、心理狀態有關，如果情緒激動、情緒低落、焦慮抑郁，導致長時間睡眠障礙，植物神經紊亂，可出現味覺減退、發熱癥狀。另外，還可能是由于隨著年齡逐漸增大，口腔黏膜、舌肌、舌乳頭等組織萎縮，味蕾的味覺感受器功能出現生理性退化，導致味覺減退。
二、病理性因素：1、口腔黏膜受損：如果老年人長時間吃過燙、辛辣刺激的食物，造成口腔黏膜細胞受損，或使用某種藥物，理化因素刺激及藥物副作用，均可影響口腔黏膜及舌乳頭功能，出現味覺減退的情況；
2、鼻部炎癥：如果老人存在鼻腔疾病，如鼻炎、鼻竇炎等，可能會引起嗅覺減退，或者嗅覺喪失，嗅覺功能與味覺密切相關，也可影響正常味覺；
3、神經受損：可能由于遭受外傷，或者口腔內腫瘤、顱腦內腫瘤等，味覺神經受到壓迫，導致味覺減退。若老人存在中耳炎侵犯周圍神經，或面部手術、中耳炎手術導致鼓索神經損傷，可出現味覺減退的情況。另外，也可能是由于病毒感染導致味覺神經損傷，從而造成味覺減退的情況；
此外，還有其他可能性疾病，比如鼻腔內占位性疾病，由于器質性病變也可能會造成舌乳頭功能障礙，從而出現上述情況。