通常情況下，一般沒有“鴿子蛋和鵝蛋哪個營養好”的固定說法，鴿子蛋和鵝蛋的營養價值都比較高，具體分析如下：
1.鴿子蛋：鴿子蛋中含有大量的蛋白質、維生素、磷酸以及多種微量元素，如鐵、鈣、鋅等，能夠為人體補充身體所需的營養物質，并且，鴿子蛋中的脂肪含量比較低，適合高血壓、高血脂的人群食用。
2.鵝蛋：鵝蛋中含有大量的蛋白質、氨基酸以及多種微量元素，能夠維持身體新陳代謝，有助于增強免疫力，還能幫助消化。并且，鵝蛋性溫、味甘，具有補中益氣、益智健腦等功效，對于慢性肝炎、腎炎以及久病體虛等病癥有輔助治療的作用。