食管內鏡下剝離術后兩個月吃不了粗糙的東西主要是病情沒有完全恢復、病情加重及癌細胞擴散引起的，需要對癥處理。
1、沒有完全恢復：食管內鏡下剝離術是一種有創操作，在手術以后沒有完全恢復，一般不可以吃粗糙的東西，飲食要以半流質為主。
2、病情加重：食管內鏡下剝離術以后病情沒有得到有效的控制，也會影響到正常的吞咽功能，需要做進一步檢查，并遵醫囑采用靶向藥物來治療。
3、癌細胞轉移：食管內鏡下剝離術主要是治療食管癌，如果不能夠正常的吃東西，可能是癌細胞出現了轉移，患者需要遵醫囑通過化療治療。