泮托拉唑一般指泮托拉唑鈉腸溶片，食道癌患者按醫囑服用泮托拉唑鈉腸溶片時不可以打成粉吃，可以考慮在醫生的指導下使用注射用泮托拉唑鈉。具體分析如下：
泮托拉唑鈉腸溶片為消化系統用藥，屬于腸溶制劑，食道癌患者在按醫囑服用時不宜咀嚼，否則藥物會在消化道過早釋放而影響療效，所以也不能將泮托拉唑鈉腸溶片打成粉吃。泮托拉唑鈉腸溶片通過特異性地作用于胃粘膜壁細胞，抑制胃酸的分泌，打成粉吃會影響其藥物效果。食道癌患者可以在醫生的指導下使用注射用泮托拉唑鈉，以達到減輕胃部不適的效果。