通常情況下，食道癌術后大便干能吃三黃片，但應在醫生的指導下吃。具體分析如下：
如果患者有食道癌，患者可以去醫院進行手術治療。而食道癌術后，患者出現大便干的癥狀，通常可以遵醫囑吃三黃片來緩解癥狀。三黃片是一味中成藥，由大黃、鹽酸小檗堿、黃芩浸膏組成，具有清熱解毒、瀉火通便的功效。該藥物主要用于目赤腫痛、口鼻生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、心煩口渴、尿黃便秘等病癥。