一般來說，亞麻籽油炒菜不會有毒，但亞麻籽油并不適合用來炒菜，建議食用者選擇合適的方法來使用亞麻籽油。
亞麻籽油富含蛋白質、脂肪、糖類、α-亞麻酸等營養物質，營養價值比較高，一般可以在涼拌、煮湯或烘焙糕點時使用，正常情況，亞麻籽油炒菜對身體沒有危害，不會有毒。但是，炒菜時溫度比較高，亞麻籽油在高溫下可能會產生大量的油煙，并且高溫可能會破壞亞麻籽油的營養成分，因此，亞麻籽油一般不適合用來炒菜。
需要注意的是，亞麻籽油適合低溫保存，不能保存在溫度過高或陽光直射的地方，同時亞麻籽油容易氧化，最好密封保存。
