喝水一般能一定程度上稀釋胃酸。
胃酸由胃壁上壁細胞產生，胃是持續分泌胃酸的，當食物進入胃中時，胃酸即開始分泌。胃酸的量一般不能過多或過少，需要控制在一定的范圍內，否則會發生胃酸過多和胃酸不足。當胃酸過多時容易出現反酸、灼燒感、隱痛等癥狀，胃酸過少表現為腹脹、消化不良等癥狀。平時喝水可以幫助稀釋胃酸，喝水以后能夠減少胃部的胃酸數量，加速胃酸通過代謝的方式逐漸的排出體外，但這種稀釋作用是暫時性的，且水不能中和胃酸，一段時間后胃酸可恢復分泌。若為胃酸過多，可適量喝一些蘇打水，其中含有碳酸氫鈉，該物質為堿性，可中和胃酸，緩解因胃酸過多引起的不適癥狀。
飲食對于緩解胃酸過多的作用有限，并且不能起到治療疾病的作用，抑制胃酸分泌一般需要遵醫囑服用藥物，在臨床上可以選擇口服質子泵抑制劑，常用質子泵抑制劑有奧美拉唑腸溶膠囊、雷貝拉唑鈉腸溶膠囊等，該類藥物進入血液和壁細胞結合，可以使H/K-ATP質子泵失活，從而達到抑制胃酸分泌的作用。