沒有哪種食物在進食后一定會胖，吃炒白菜是否會胖，與全天的熱量攝入和消耗有關。當全天熱量攝入較少且消耗較多時，吃炒白菜不會胖，如果全天熱量攝入較高、消耗較少，再食用炒白菜有可能會胖。
炒白菜含有鈣、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)物質，當全天熱量攝入較少時，還進行運動消耗了熱量，適量進食炒白菜，對于促進胃腸蠕動、緩解便秘有一定作用，從而可能對減肥起到輔助作用，一般不會胖。但是炒白菜在制作過程中，會添加食用油、食用鹽等調味品，使熱量增高，當全天熱量攝入較多時，進食炒白菜有可能使熱量攝入更多，如果此時還沒有進行運動，則有可能會引起發(fā)胖。
減肥期間應該控制食物的總熱量，并進行適量的運動，具有較好的減肥效果。應盡量選擇高蛋白、低脂肪、低熱量的食物食用，比如魚、蝦、雞胸肉、菠菜等，并長期配合慢跑、游泳、瑜伽等體育鍛煉，才能達到較好的減肥效果。