通常并不存在人老了早上不能吃雞蛋的說法，老年人的胃腸道功能會減弱，平時注意飲食節制即可。

雞蛋是一種比較常見的食物，營養價值比較高，含有鈣、鐵、磷、銅、碘、鋅、蛋白質、維生素等營養物質，對人的身體有好處，并不存在老年人早上不能吃雞蛋的說法。

老年人通常可以在早上適量吃雞蛋，能夠給身體補充一定量的營養，有助于提高老年人的身體免疫力，可以增強抗病能力，并不會影響老年人的身體健康。

但是，由于老年人的年齡比較大了，身體機能通常會存在逐漸衰退的情況，胃腸道功能可能會減弱，消化能力不足。因此，老年人早上在吃雞蛋時，要控制攝入量，不要一次性吃太多，以免造成腹痛、腹脹等消化不良的問題。

老年人還應該吃煮熟的雞蛋，比如雞蛋粥、雞蛋羹等，不要吃生雞蛋，以免受到細菌的侵襲，引發惡心、腹瀉等不適癥狀。老年人平時還要注意個人護理，規律進餐，不要暴飲暴食。