吃茄子舌頭刺痛，可能是非病理性原因引起的，如食物太燙；也可能是病理性原因引起的，如過敏、舌炎等，需遵醫囑服用藥物進行治療。
一、非病理性原因
如果患者在吃茄子的時候，沒有等到茄子的溫度下降就放入口中，就可能會導致舌頭的黏膜被燙傷，進而出現刺痛的癥狀。建議含冰水進行局部降溫，多次即可緩解。
二、病理性原因
1.過敏：吃茄子舌頭刺痛，一般考慮是患者對茄子中的某些成分過敏引起的，患者可能還會出現舌頭發麻、局部活動受限等癥狀。建議在醫生的指導下服用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等藥物進行抗過敏治療，緩解癥狀。
2.舌炎：舌炎是營養不良、維生素缺乏等原因引起的慢性炎癥，患者一般會出現麻木、灼痛、進食時疼痛等癥狀。患者在吃茄子的時候舌頭疼，可能是患有舌炎，可以遵醫囑服用煙酸片、甲硝唑芬布芬膠囊、四維他膠囊等藥物進行止痛治療。
患者可以去正規醫院，在醫生的指導下采取常規口腔檢查、血常規檢查來明確診斷。在治療期間，患者還要保持飲食清淡，避免吃燙、辛辣、刺激的食物，如火鍋、炸串等。還要多喝水，堅持運動，可以提高免疫力和抵抗力，促進身體健康。