臨床上并不存在“乙肝患者不能吃哪10種蔬菜”的這種說法，因為吃蔬菜本身并不會加重病情，新鮮的蔬菜是乙肝患者必不可少的食物，蔬菜中含有足夠的維生素和纖維素，常吃有助于促進消化功能，比如芹菜、黃瓜等。乙肝患者在臨床上主要表現為乏力、惡心、腹脹、肝區疼等，當病情發展到一定階段如有上消化道出血或胃底食管靜脈曲張的癥狀，則需要吃質地軟、易嚼爛的蔬菜，以減小對消化道的刺激。乙肝患者應減少油脂攝入，少吃調味品，避免食用辛辣、刺激、生冷的食物，且不能吃變質和霉變的食物，同時還需戒煙戒酒。
乙肝患者的飲食原則是清淡、營養、易消化，并且提倡“三高二低”，即高熱量、高蛋白、高維生素、低脂、低糖。一般情況下，乙肝患者通常建議多吃富含優質蛋白的食物，如魚肉、雞蛋等。但要注意的是，肝硬化失代償期患者通常血氨會增高，一次性攝入大量蛋白質時，可能會因發生肝性腦病而出現神志不清乃至昏迷，此時要注意限制蛋白質的攝入，適當補充即可。