一般適量吃發面饅頭不會發胖，長期、過量吃可能會。
發面饅頭是以面粉為主要原材料，加入酵母粉、溫水等制作而成的一種饅頭，其作為日常生活中的常見食物，其中富含碳水化合物，還可以為人體補充維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鐵等營養元素，起到緩解饑餓、增強體質等作用。碳水化合物是熱量供應的主要來源，如果平時適量吃發面饅頭，合理控制總體熱量攝入，沒有造成熱量過剩的情況，通常不會引起發胖。但是如果長期、過量吃，因碳水化合物攝入過多導致熱量供應過多，不能有效消耗，使其轉化成脂肪囤積在體內后，就會逐漸發胖。
為避免飲食不當對身體健康造成不良影響，建議養成健康的飲食習慣，平時注意飲食多元化、合理化。