琥珀核桃通常富含營養，適量食用有益健康，好處比較多，但其含有的防腐成分需注意，過量或長期食用可能出現不少壞處。
1.好處：琥珀核桃富含豐富營養，提供蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素，滋養全面。富含多元不飽和及單不飽和脂肪酸，能有效降低膽固醇吸收，維護血管健康，并有助于減輕疲勞。適量攝入即可為身體提供豐富營養。琥珀核桃具有補腎固精、溫肺定喘的功效，適用于肺腎陽虛、氣力不足的患者。
2.壞處：琥珀核桃由于其高油脂、高鈉分和高糖分特性，且為延長保質期可能含防腐劑，頻繁食用將提升患糖尿病風險，對健康構成潛在威脅，過量攝入可能加重胃部負擔。
故應適量攝入琥珀核桃，以防止對健康產生潛在風險。