龍葵素具有一定的致畸作用，孕婦攝入龍葵素過多，出現(xiàn)龍葵素中毒的癥狀時，主要表現(xiàn)為胎兒神經(jīng)系統(tǒng)畸形，可出現(xiàn)無腦兒、脊柱裂、唇裂及腭裂等。
龍葵素是馬鈴薯中存在的一種生物堿，具有一定的藥理作用，同時也具有一定的毒性。如果是不慎少量攝入龍葵素，此種情況相對比較安全，如果是大量攝入龍葵素的情況下，可能引起身體出現(xiàn)中毒反應。孕婦作為一種特殊群體，過量攝入龍葵素后，可能會通過胎膜而對胎兒造成影響，有一定概率會引起胎兒發(fā)育畸形。雖然有關于龍葵素攝入過量可能會導致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)畸形的報道，但是對龍葵素的致畸原因和具體機理并不明確。另外，孕婦攝入龍葵素過量，除了可能導致胎兒畸形之外，還有可能引起流產癥狀。
為了避免因龍葵素的作用而引起胎兒畸形或者流產現(xiàn)象，在懷孕期間吃土豆時應盡量吃新鮮的土豆。避免吃發(fā)芽、發(fā)綠、潰爛的土豆，并且在加工土豆的過程中充分煮熟。