龍葵素中毒癥狀有胃腸系統癥狀、呼吸系統癥狀、神經系統癥狀等。
龍葵素是土豆發芽、變綠、潰爛后產生的一種有毒物質，是一類有毒的甾體糖苷生物堿，毒性較強，人體食入0.2~0.4g則可能會導致急性中毒。如果患者出現龍葵素中毒的情況，首先可能會出現惡心、嘔吐、反酸、胃灼熱等胃腸不適癥狀，部分患者可能還會出現腹痛、腹瀉等情況。其次患者可能會出現咽喉部有抓癢感、胸悶等呼吸系統不適癥狀，如果癥狀嚴重，還可能出現呼吸困難的情況。最后患者可能還會出現頭痛、頭暈等神經系統不適癥狀，情況嚴重的患者還可能出現肢體麻木、短暫的記憶喪失等癥狀。
建議患者及時前往醫院就診，同時停止繼續或再次接觸毒物。如果患者的癥狀比較輕微，可以通過多喝水、催吐等方式促進毒素排出，進而緩解癥狀；如果患者的癥狀比較嚴重，則應該通過洗胃的方式進行治療。患者在治療期間，應該注意休息，避免食用辣椒、洋蔥等刺激性的食物，同時保證一定的飲水量，通常有助于促進病癥的恢復。