食品防腐劑少量地攝入，一般對人體并沒有太大的害處，但若是攝入過多，可能會導致胃腸損傷。
食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、用于延長食品保質期的一種添加劑。該添加劑可以通過抑制食品中微生物的繁殖，延長食品保質期。作為食品添加劑的一種，該添加劑具有一定的安全性，少量地攝入，通常能夠被身體正常代謝，一般不會產生較為明顯的影響。但若是攝入過多，此時通常會對胃腸的菌群造成較為明顯的損傷，可能會導致出現局部菌群紊亂的現象，還可能會對黏膜組織造成損傷，容易引起胃腸出現一定程度的損傷。
所以建議平時注意適當攝入含有食品防腐劑的食物，避免損害身體健康。