野芹菜的種類較多，可分為有毒野芹菜和無毒野芹菜。有毒野芹菜和毒芹菜并無區(qū)別，故需將毒芹菜與無毒野芹菜進(jìn)行區(qū)分。日常在攝入時(shí)應(yīng)注意觀察，若為毒芹菜應(yīng)避免攝入，以免引起中毒，危害機(jī)體健康。
毒芹菜又稱為毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，形態(tài)類似芹菜，常因誤食中毒。通常情況下，毒芹菜的成分主要為毒芹堿，毒芹堿是一種生物堿，為強(qiáng)堿性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹運(yùn)動神經(jīng)，對延腦中樞亦具有抑制作用。而無毒野芹菜又可被稱為水芹、河芹等，為傘形科水芹屬多年生草本植物，多生于低濕洼地或水溝中，一般無毛，也無特殊氣味，屬于常見的可食用野生芹菜。
日常若不慎攝入毒芹菜，可能會引起機(jī)體出現(xiàn)口中有苦味，口腔、咽喉、胃有燒灼感，并可伴有惡心、嘔吐等不適癥狀。進(jìn)一步發(fā)展時(shí)，患者運(yùn)動功能低下，可出現(xiàn)行走困難、舉步不穩(wěn)等癥狀，以下肢麻痹最明顯。嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致患者呼吸中樞麻痹，進(jìn)而引起死亡。
因此，日常若吃了毒芹菜，且出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院的急診科就診，遵醫(yī)囑予以洗胃、灌腸等治療，并可遵醫(yī)囑使用尼可剎米注射液、安鈉咖注射液等呼吸中樞興奮劑進(jìn)行治療。同時(shí)建議日常應(yīng)避免采摘、食用成分不明的野菜，以免誤食中毒。