野芹菜的種類較多，可分為有毒野芹菜和無毒野芹菜。有毒野芹菜和毒芹菜并無區別，故需將毒芹菜與無毒野芹菜進行區分。日常在攝入時應注意觀察，若為毒芹菜應避免攝入，以免引起中毒，危害機體健康。
毒芹菜又稱為毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，形態類似芹菜，常因誤食中毒。通常情況下，毒芹菜的成分主要為毒芹堿，毒芹堿是一種生物堿，為強堿性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹運動神經，對延腦中樞亦具有抑制作用。而無毒野芹菜又可被稱為水芹、河芹等，為傘形科水芹屬多年生草本植物，多生于低濕洼地或水溝中，一般無毛，也無特殊氣味，屬于常見的可食用野生芹菜。
日常若不慎攝入毒芹菜，可能會引起機體出現口中有苦味，口腔、咽喉、胃有燒灼感，并可伴有惡心、嘔吐等不適癥狀。進一步發展時，患者運動功能低下，可出現行走困難、舉步不穩等癥狀，以下肢麻痹最明顯。嚴重時，可導致患者呼吸中樞麻痹，進而引起死亡。
因此，日常若吃了毒芹菜，且出現上述癥狀，應及時前往醫院的急診科就診，遵醫囑予以洗胃、灌腸等治療，并可遵醫囑使用尼可剎米注射液、安鈉咖注射液等呼吸中樞興奮劑進行治療。同時建議日常應避免采摘、食用成分不明的野菜，以免誤食中毒。