葛干是指葛根,放久了可能會產(chǎn)生黃曲霉毒素。
葛根有生津止渴的作用,可用于治療因外感感冒引起的發(fā)熱、頭痛現(xiàn)象,能改善心率減慢的情況,緩解心肌缺血,降低血糖,還能夠增強人體免疫力。葛根放久了容易發(fā)生霉變,從而可能會產(chǎn)生黃曲霉素。黃曲霉毒素有較強的致癌性,在日常生活中有許多的食物發(fā)生霉變之后都會產(chǎn)生黃曲霉毒素,比如豆類、蔬菜、肉類以及藥物等。

陳秀杉 副主任醫(yī)師中醫(yī)學(xué)
三級甲等山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
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