一般情況下，適量吃油豆腐是不會發胖的，但如果吃得過多容易發胖。具體分析如下：
油豆腐通常是豆腐和大量的油炸制而成的，富含蛋白質、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營養成分，適量吃油豆腐，一般不會增加胃腸的負擔，也不會影響身體的吸收，通常是不會發胖的。但是油豆腐中的含油量比較大，如果吃得過多，可能會使胃腸負擔加重，影響胃腸的消化和吸收，同時還會使體內的脂肪不能被及時代謝，導致體內堆積過多的脂肪，此時通常是會發胖的。
日常生活中，盡量適量吃油豆腐，避免吃得過多不利于身體健康，可以多吃新鮮的蔬菜和水果，有利于促進新陳代謝。