通常來說，鯉魚死了多久就不能吃了，需要視情況而定。如果鯉魚是正常死亡，一般超過8小時就不能吃了；如果是病死或者毒死，不管多久都不能吃。
鯉魚死之后由于魚身表層、鰓和腸胃中，都含有一定數(shù)量的病菌，而且死了的魚身非常容易變成細菌繁殖的場地。如果鯉魚正常死亡，其魚身有延展性，并且沒有黏液，說明死亡時間較短，一般能吃；若超過8小時，死亡的鯉魚可能產(chǎn)生不同程度的腐敗霉變，鯉魚的魚身可能會變得松軟、浮腫，并且有黏液，這時就不能吃了。
需要注意的是，如果鯉魚是病死或者毒死，不管多久都不能吃。