蘋果心壞了通常不能吃，以免對身體健康造成影響。
蘋果心壞掉通常是由于存放時間過長、受到撞擊或病蟲害等因素引起的。壞掉的部位可能會出現褐色斑點、軟化或者發霉的現象，這些都是蘋果開始腐爛的跡象。蘋果心壞掉的部分可能含有有害微生物，如霉菌和細菌。這些微生物產生的毒素，如霉菌毒素，對人體健康是有害的。即使外表看起來完好，壞掉的部分也可能已經影響了整個蘋果的品質，容易影響健康，所以不能吃。
如果蘋果心的損壞只是輕微的，可以將其壞掉的部分徹底切除，剩余的部分在清洗干凈后仍可食用。如果蘋果心損壞嚴重，或者有明顯的霉變和異味，應整個丟棄，不宜食用。
在處理壞掉的蘋果時，要注意刀具和切菜板的清潔，避免交叉污染。平時盡量選擇一些比較新鮮的食物，能夠減少對身體的影響。