一般情況下，不存在蝦青素什么時候吃效果最好的說法，通常在吃飯時或吃飯后吃蝦青素較好。具體內容如下：
蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，通常具有極強的抗氧化能力，可以清除人體內二氧化氮、硫化物、二硫化物等物質，也可降低脂質過氧化作用，有效地抑制自由基引起的脂質過氧化作用。同時，蝦青素還能增強人體免疫力、清除人體內自由基等多方面的生理作用。一般建議在吃飯時或吃飯后吃蝦青素較好，因為這樣通常可以保證蝦青素更好地被人體吸收，因為人所吃飯中的脂類物質通常會幫助人體來吸收蝦青素，這樣通常能達到較好的效果。