正常情況下，南瓜打成糊還有營養。南瓜打成糊通常只是對南瓜的結構、組織和形狀造成破壞，但是其中所含有的營養成分大多不會受到影響，大多數的營養成分能夠被保留。因此南瓜打成糊之后，仍具有一定的營養成分，因此適當吃南瓜打成的糊，也可以為人體提供營養，對身體健康有一定的好處。
南瓜是生活中常見的蔬菜，其中含有比較豐富的營養物質，包括維生素A、維生素C、維生素K、維生素E、B族維生素、糖分、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維以及鉀、磷、鈣、鎂等礦物質成分。由于南瓜打成糊后，更容易被胃腸道消化和吸收，尤其是患有胃腸疾病的人群，食用南瓜打成的糊，一般不會對胃腸黏膜造成刺激，且可以為機體補充部分營養和能量，在一定程度上有利于病情恢復。
南瓜是營養價值較高的食物，但也可能有部分人群對南瓜過敏，此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品，如南瓜打成的糊，以免引起皮膚瘙癢、起紅疹、喉頭水腫、惡心嘔吐等過敏癥狀。此外，若不存在南瓜過敏的現象，吃南瓜打成的糊時，還要注意避免過量食用，以免加重胃腸負擔，出現腹痛、腹脹等不適癥狀。