人參煲湯一次放10-15克的人參是比較好的，如果作為藥用，具體的用量需要遵醫囑。
中藥材人參為五加科植物人參的干燥根和根莖，屬于藥食同源的藥物和食材。如果需要使用人參煲湯，每次放入10-15克的人參即可。如果體質較好，放10-12克即可；如果體質較為虛弱，可以適當多放一些人參，一般放入12-15克的人參是比較好的。如果是作為治療某種疾病的需要，煲湯時放入人參的量應以醫囑為準。
人參甘補微溫、微苦不泄，為補氣強身的要藥，既能大補元氣，治療氣虛欲脫，又能補脾肺之氣，治療脾肺氣虛，還能補氣生津、安神、益智，治療津傷口渴、消渴、心神不安、驚悸健忘等癥狀。
平時可以取適量的人參煲湯，制成藥膳食用。例如緩解中風后煩躁不適，可以放入適量的人參、粟米、薤白、雞子白，起到復脈固脫的作用；改善崩漏便血時，可以放入適量的粳米、人參、冰糖，起到生津養血的作用。
平時需要適量食用人參，因為人參屬于大補的中藥材，含有豐富的營養，食用過多可能會導致胃腸負擔過重，使胃腸無法吸收營養，從而引起腹瀉，還有可能會導致體內血液循環加速，從而誘發失眠、出汗、心悸等不適反應。