胃切除術后禁忌牛羊肉，是因為消化吸收能力較弱，牛羊肉不容易消化，吃牛羊肉容易引起腹痛，甚至會引起腸梗阻。如果是胃癌根治手術，手術后要進行空腸、食管吻合，胃腸道的消化吸收能力比較弱，容易引起腸管排空困難，導致腹痛、腹脹的不適癥狀，這時吃牛羊肉比較難消化吸收，會加重胃腸負擔，不利于術后恢復。如果是腹腔鏡下進行部分胃組織切除術，雖然創傷相對比較小，但也會對消化吸收功能造成影響，短時間內禁吃牛羊肉，否則也會加重胃腸負擔，引起腸梗阻。
胃切除術后飲食要以清淡、易消化為主，可以吃流質或半流質食物，如牛奶、紅棗粥、南瓜粥、雞蛋羹等，這些食物容易消化，而且營養價值比較高。同時患者要保持愉悅的心情，保證充足的睡眠、避免熬夜，有利于術后身體恢復。