人參屬于中藥中的補(bǔ)氣藥，是五加科植物人參的干燥根和根莖，多于秋季采挖。人參蒸熟與生用的區(qū)別，主要表現(xiàn)在功效和作用不同兩方面。
1、功效不同：蒸熟的人參稱(chēng)為紅參，其性偏溫、味甘，長(zhǎng)于大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、益氣攝血，主要以溫補(bǔ)見(jiàn)長(zhǎng)。人參生吃即生曬參生吃，生人參味甘、微苦、微溫，具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智的功效，主要以清補(bǔ)為主；
2、作用不同：功效的不同，從而決定了作用方面的區(qū)別。人參蒸熟了吃，則可以治療元?dú)馓澨撘鸬囊幌盗胁“Y，如脈微欲絕、元?dú)馓撁摗⒗浜沽芾臁⑸眢w厥冷等，以及婦女月經(jīng)淋漓不斷、崩漏下血等氣不攝血的病癥。人參生吃可以治療氣陰兩虛引起的各類(lèi)病癥，如氣短、乏力、盜汗、兩顴潮紅、食少等。也可以治療津液虧虛，引起的口渴、消渴等癥狀，以及氣陰兩虛引起的失眠、心煩等病癥。
人參生吃和蒸熟了吃總體功效類(lèi)似，但各有側(cè)重點(diǎn)，都具有補(bǔ)益氣血的作用。人參的服用，建議在中醫(yī)師的辨證下指導(dǎo)使用，以防引起上火等不良反應(yīng)。