吃肝通常指吃動物肝臟。吃動物肝臟明目一般是真的，但需注意適量吃。
豬肝、牛肝、羊肝、雞肝等，都是日常生活中常見的動物肝臟，其中不但含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E、維生素B2、硒、鐵等營養成分，也富含維生素A，能幫助人體補充營養、增強體質，還可起到明目的作用。因為維生素A有助于維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能，減緩和消除角膜的干燥和退化，可預防或輔助改善維生素A缺乏引發的干眼癥、夜盲癥等眼部疾病，維護眼睛功能正常。
但因為動物肝臟脂肪含量較高，所以需注意適量吃，并且通過吃動物肝臟不能代替藥物治療作用，有必要時患者還需就醫做好系統性治療。