腫瘤病人一般是不能吃臘肉的。
臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤的過程所制成的加工品，防腐能力強，能延長保存時間，含有亞硝酸鹽，患者在進食后，與蛋白質代謝產物胺類共同合成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質，可以刺激腫瘤生長，使得腫瘤發(fā)生惡變的風險增加，所以腫瘤病人一般是不能吃臘肉的。由于腫瘤病人的機體消耗較大，需要積極攝取營養(yǎng)物質，增強體質，利于患者的治療和康復。所以飲食應遵循高營養(yǎng)、高蛋白、低脂肪的原則，多吃新鮮蔬果。