生地黃和生地黃炭的區別一般在炮制方法、藥物功效等方面，具體內容如下：
1.炮制方法：生地黃由地黃的干燥塊根制成，在洗凈、悶潤后切為厚片。而生地黃炭是通過炒制、悶煅等方式來加工熟地黃片，進而制成的藥物。
2.藥物功效：生地黃有清熱涼血、養陰生津的作用，用于治療血虛萎黃、月經不調、肝腎陽虛、壯熱神昏、口干舌絳、胃熱病證等癥狀。生地黃炭的主要功效為涼血止血，可用于吐血、衄血、尿血、尿崩等癥狀。所以生地黃和生地黃炭在功效上也有一定的區別。